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牛排“革命” 进入石器时代

本文来源于法制晚报 2013年08月14日 14:00 我要评论(0
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    法式西冷牛排

    新奥尔良风情烤鸡腿排

    美式黑椒牛排

    韩式秘制牛排

    法式香嫩牛排

    这是一场西餐变革——烤牛排的魅力,不仅仅在于味儿也在于声音,牛排淬火迸发出的“滋滋”声。

    用餐高峰期的必胜客餐厅,哪桌“滋滋”带响,都会吸引其他食客的目光。循声望去,那是岩石盘盛装的新鲜出炉的牛排。

    香味扑鼻、响声悦耳,顿时让你味蕾生津,迫不及待地想手握刀叉、铺平餐巾,享受酒与肉的完美搭配。

    必胜客今春推出的扒类食品——滋滋岩烤系列,几个月过去了,市场反响非常强烈,“你今天滋滋了吗?”更是成为“吃货”们打趣问候的新方式。

    铁板换石板  成就滋滋岩烤系列

    提起必胜客欢乐餐厅,很多年轻人如数家珍,比萨、意大利面、焗饭、甜点……品种繁多,每一种都让人爱不释“口”。

    今春,必胜客对经典西式美食扒类产品进行了创新和改良,推出5款“滋滋岩烤系列”。甫一上市,便成为饕客们最偏爱的私家美食。

    作为西餐代表菜式,扒类食品是西餐爱好者的必点菜品,其爽滑的口感让人垂涎。

    在国内,专做牛排等扒类食品的餐厅多是快捷式餐厅,铁板、铁盘是国内“吃货”们再熟悉不过的烹制盛装美食的器皿。

    但必胜客今春推出的扒类食品则打破铁盘“传统”,采用岩石烹制扒类产品,成就“滋滋岩烤系列”。

    天然导热石板 最后一口都是热的 

    西餐热菜的保温对口感非常关键。在不断的实践中,厨师们发现,铁盘的保温效果并不理想,如果消费者吃得慢,牛排等会慢慢变冷,从而影响口感。

    为了改进,必胜客研发团队整整花费了一年时间,换了5种烤炉,测试了多种石材,最终将扒类食品的铁盘换成岩盘。

    岩盘用芝麻石做成,这是一种天然的导热介质,蓄热性比铁盘好很多,能长时间保存牛排的温度。

    高温的石头能将扒类产品的表面瞬间凝固,牢牢锁住水分和营养,使得肉质更加鲜嫩多汁,而且岩石天然导热介质的特性,能长时间保存扒类的温度,保证第一口到最后一口肉品都是热的。 

    岩烤“文明”盛行 自然环保有寓意

    岩烤系列被称为“自然环保”的原味产品,因为能让人吃到“连舌头也能感觉阳光和自然的味道。”据说是澳洲原住民毛利人发明了在火山岩石上烤制生牛扒。

    岩石系列的美食除了岩烤扒类产品,还有石锅拌饭。在韩国有种说法,吃石锅拌饭是示爱的表现。如果情人一起在餐厅点石锅拌饭,男士必须先替女友搅拌好饭菜,女友如果无法将饭菜吃个精光,男士就会将剩下的饭菜完全吃干净,以代表对女友爱情的诚意。

    必胜客新推出的岩烤系列也会使消费者在体验极品美味的同时,充分感受到海枯石烂的浓浓爱意。

    听“滋滋”声品大餐 难挡味觉诱惑

    滋滋岩烤系列的推出不仅让食客大快朵颐,还能让美食达人们亲眼见识“滋滋”岩烤迸发的清脆声音。

    菜品的最后一段制作工序是在食客面前完成。餐厅服务员将经过高温烤制的芝麻石盛装的牛排端到餐桌上,当着食客的面浇上黑椒或蘑菇汁,瞬时间,岩石烤盘上的牛排发出油水混合的“滋滋声”,岩石不断提供的热量能让牛排持续散发诱人的香味。

    娇嫩的牛肉在滚烫的石板上,表面很快就呈现出诱人的炙黄色,浓烈肉香扑鼻而至,成功撩起所有人的食欲,让人想立刻动手切开它,在刀叉下,它颤巍巍地弹动着,肉汁渗出滴落,牛肉和石板发出欢快的“滋滋”声,似夏日情人耳畔的欢声笑语,令人色授魂与。

    色香味之外的第四感,诱人去接近去亲吻,去发现Ta的温柔、高贵,Ta的多情、狂野与活力,就在一波一波的心动中,岩烤的盛宴拉开了帷幕,肉排与天然芝麻石在黄金200℃的共舞,带来柔嫩多汁的完美口感。 

    岩烤“食尚”系列  亲民价格享美食

    5款岩烤系列的产品除了有经典的美式黑椒牛排,还有法式西冷牛排、韩式秘制牛排、新奥尔良风情烤鸡腿排和法式香嫩牛排。

    不用担心,想要体验这份岩烤系列曼妙的舌尖感觉,在必胜客欢乐餐厅也不会让人望“价”兴叹。价格在39元到63元不等,真正做到了把世界美食的时尚概念带给广大消费者,“食尚”在必胜客换了餐厅显得格外亲民。

    红肉当然要配红酒,随着岩烤系列的推出,还有与之匹配的蓝色玛格丽特和柠荷之恋两款鸡尾酒,能让食客们享受到最地道的味蕾体验。吃到嘴里肉质嫩滑且弹力十足,再配上一口鸡尾酒,慢慢品味,感觉厚重而又迅速落入肉香酒香的强劲漩涡里,奔涌到周身,让人不由得闭上眼睛,细品这畅爽的美食体验。 文/杨诗凡

 

(来源:法制晚报)

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